食品科学与工程

Holding your hand

“舌尖上”的学问

对于食品科学与工程专业

有人会联想到吃吃喝喝还不用花一分钱

你也是这样的想法吗

跟着牛叔来正确了解一下这个专业吧

基本信息

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

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根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。

随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。

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sweet heart

专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

开设院校

食品科学与工程专业已是举足轻重。它正在各类综合大学、农业院校、轻工院校及商学院中上演着不同的角色。国家教委最新实施的专业调整使这一专业的口径加宽，也更加科学化、规范化。拓宽后的专业培养方向包括食品工程、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品卫生与检疫、农产品及水产品的贮运与加工、冷冻冷藏工程及蜂学、茶学、食品营养与检测、食品工厂设计等等。

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中国高等院校中，中国农大、天津轻院、郑州轻院、无锡轻工大、大连轻院、华南理工、浙江大学、华中农大、华南农大、上海水产大学、天津商院、黑龙江商院等在食品专业方面都取得了硕士学位授予权;中国食品发酵研究所、上海香料研究所等单位也设立了授予硕士学位培养点。

华南理工大学和江南大学(原无锡轻工业大学)食品科学与工程专业具有博士学位授予权。

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就业方向及薪酬水平

学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

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毕业生平均月薪

突出人物

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许时婴

■ 中国食物营养理事会理事

■ 江苏省食品科技学会副理事长

■ 在\"食品亲水胶体和食品多糖方面\"取得突出成果

许时婴教授多年来主持和主研国家\"七五\"、\"八五\"、\"九五\"、\"十五\"、轻工部、商业部、江苏省科委科研项目以及国际合作项目共18项，工业界委托研究开发项目16项，申请发明专利8项，发布了许多代表性论文。

山西农大教授

常明昌

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常明昌教授主要从事食用菌栽培、山野资源开发、真菌分类、保健食品和块菌研究，以及食用菌产品经销和技术服务。在广灵、安泽、临县、汾西、昔阳等地分别建立了省内最大的木耳、香菇、双孢菇、灵芝基地 ，发明了抹泥墙栽培灵芝、香菇、猴头新模式，创立了黄土高原代料栽培香菇新模式，是山西省现代化食用菌产业奠基人 。

love in sunset

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怎么样

看完文章是不是对本专业有了一定的了解呢

那么对以后选择专业会有更大的帮助